Dolci a volontà

[Miriam]

Puoi provare poi facci sapere!!

[Miriam]

INGREDIENTI



Per il pan di Spagna

75 g di farina
150 g di zucchero
75 g di fecola di patate
6 uova

Per la crema pasticcera

500 g di latte
4 tuorli
100 g di zucchero
25 g di farina 00
scorza di limone

Per la panna montata

200 g di panna da montare
50 g di zucchero a velo

Rhum o succo di arancia per bagnare il pan di Spagna


Preparazione

PAN DI SPAGNA: montare le uova intere con lo zucchero per almeno 8 minuti. Quando il composto è ben fermo aggiungere la farina e la fecola setacciate e mescolare bene. Cuocere in forno per 45 minuti.
Togliere dallo stampo e fare raffreddare, capovolgere la torta, tagliare la base a 1 cm di spessore. Scavare il pan di Spagna rimanente (ricavando i ciuffetti che serviranno per la copertura), in modo da formare un vuoto che verrà poi farcito.

CREMA PASTICCERA: bollire il latte con la buccia di limone, poi lasciarlo intiepidire, aggiungere tuorli, zucchero e farina, cuocere a fuoco medio mescolando in continuazione finché non si addensa. A cottura ultimata metterla in una ciotola a raffreddare.

PANNA MONTATA: mettere una ciotola e le fruste dello sbattitore nel congelatore per 10 minuti. Versare la panna fredda da frigorifero nella ciotola congelata. Sbatterla per 1 minuto con lo sbattitore, quindi aggiungere lo zucchero a velo e montarla completamente.

FARCITURA DELLA TORTA MIMOSA: versare la panna nella crema fredda. Inumidire il pan di Spagna con rum o succo di arancia. Farcire il vuoto ottenuto con parte della crema. Appoggiare la base del pan di spagna capovolto, con la parte più gialla esterna. Spalmare tutta la torta con la crema avanzata, in modo da creare un elemento collante. Prendete le briciole ottenute dallo scavo del pan di spagna, e appiccicatele su tutta la superficie della torta dando l'effetto di un fiore di mimosa.

[Miriam]

Ananas con macedonia

Ingredienti
•Ananas sciroppato, 1 Scatola
•Arancia (o mandarino), Alcune Fettine
•Biscotti amaretti
•Ciliegie candite
•Cognac, 1 Bicchiere
•Datteri
•Noci
•Prugne nere secche
•Succo di limone
•Zucchero a velo, 100 g

Preparazione
Tagliare le prugne, i datteri, le ciliegie a dadini o a fettine. Aggiungere le noci, le fettine di arancia o mandarino, lasciare macerare con lo zucchero, il limone e il cognac per 1 ora. Disporre le fettine di ananas in piccole coppe, guarnire con la frutta e gli amaretti, servire ghiacciato.

[Mary]

[Miriam]

Per tutte le persone a dieta... chi ci condivide delle ricettine light??
Baciottoli